JavaEEにJSFが含まれたことで、JavaEEの範囲だけで十分開発ができるようになります。
ということで、「Java EE 5はフルスタック」です。
Java2EEはフルスタックではありませんでした。
開発環境も含めるなら、NetBeans+Java EEということに。
EclipseはJavaSEの範囲では強いのですが、JavaEE開発ではNetBeansに劣ります。
EJB3+JSFを使ったJava EEでの開発が主流になると、NetBeansの利用は増えてくると思います。
Eclipseはフルスタックではありません。
ダウンロード/インストールは、JDK+NetBeansとGlassFishの2本をインストールだけで済むはずです。
あと、おそらくNetBeans+GlassFishのバンドルも出ることが考えられるので、その場合はJDKとNetBeans+GlassFishの2本をインストールになります。でまた、そのときはきっとGlassFishの組み込みも必要なくなるはず。
あとは、データベースのテーブルデータをグリッド上で編集できればいいのですが。